Olanda

La cittadina di Edam, nell'Olanda settentrionale, dista circa 20 km a nord di Amsterdam e sorge nella zona dei polder dell'IJsselmeer, uno dei laghi artificiali più grandi d'Europa, costruito nel 1932 per separarlo dal Mare del Nord. Edam è conosciuta in tutto il mondo per il fatto dà il nome alla omonimo formaggio l'omonimo formaggio rivestito di cera rossa (che va all'estero) o gialla (per il consumo locale).

Storicamente Edam sorse presso la diga Ee, che collegava il piccolo fiume Purmer con lo Zuiderzee, il mare interno dei Paesi Bassi prima della costituzione dell'IJsselmeer. Presto il piccolo villaggio si ingrandì e nel 1357 divenne municipio. Visse il suo periodo di massimo splendore tra il sedicesimo diciottesimo secolo, quando i cantieri navali, la pesca delle aringhe e il commercio del formaggio le assicuravano un notevole tenore economico. Nei cantieri di Edam furono costruite le navi da guerra con le quali l'ammiraglio Ruyter sconfisse più volte la flotta inglese.

Tra le varie cose da vedere di questa graziosa e storica città citiamo: la tardogotica Grote Kerk, dedicata a San Nicola con una bella torre del quindicesimo secolo e splendide vetrate istoriate; il settecentesco municipio costruito nel 1737 con la sala del consiglio in stile rococò che custodisce una piccola collezione di dipinti; la torre quattrocentesca Speeltoren dalla cui sommità si sentono ancora i rintocchi del carillon più antico dei Paesi Bassi del 1560; il museo cittadino allestito in una casa del 1530 dove sono conservati dipinti, ceramiche, incisioni e documenti di carattere storico riguardanti la città.